活动 | “家乡的美食”投票继续，文字类青少年组25-32号作品开放投票~

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巴金故居，秋景

由巴金故居主办的“家乡的美食”作品征集活动自2020年8月1日起至9月30日，共收到各界人士征文109篇、绘画作品132幅，涉及各年龄段、各地区和各种职业人群。作品题材、体裁丰富，如同展开一册祖国美食图鉴，其中蕴含着对于家人、对于家乡、对于祖国的爱与期许，在回望时让人印象深刻而又珍贵，如鲁迅先生所说“凡这些……都曾是我思乡的蛊惑。……他们也许要哄骗我一生，使我时时反顾。”

本次评奖分为初评和终评两个阶段。经过审慎的初评，目前文字类有成人组15篇，少年儿童组40篇优秀作品进入终评，绘画类有50幅优秀作品进入终评阶段。入选终评的作品将在“巴金故居”微信公众号进行限时投票，并同时送评委进行评审。投票票数与评委打分以7:3的比例折算成百分制，得出最后的总分，按总分排序评奖。

因入选作品较多，有些作品篇幅较长，即日起，终评入选作品将先后进行展示和投票，作品投票时长均为一周。请大家动手投出其中最能触动自己的“家乡的美食”。

入选作品展示

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《美味的“三合泥”》

东城根街小学 唐渤钧

我的家乡没有巍峨的大山，也没有奔腾的大河，只有青青的草地和一望无际的稻田，这里就是天府之国——成都。

成都被誉为美食之都，在这个和谐包容的城市里，酝酿出了很多很多的美食。这里的美食总是有许多不同的味道，火锅、小吃、川菜……享誉全国。总而言之就是：酸甜苦辣、麻辣鲜香，这两个“辣”字就说明了老成都辣味的美食是最多的，这种“辣”同时也代表了成都人民的热情好客！在成都数不尽的美食中，小吃的种类也有很多，钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、麻婆豆腐、担担面……光听名字是不是都有一种垂涎欲滴的感觉？然而有一种美食却让我记忆深刻，那便是三合泥。                  

“三合泥”你知道是什么味道的吗？是酸的？是甜的？还是辣的？其实这些都不是，三合泥的味道是酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口。“三合泥”之所以叫“三”合泥，是因为它由糯米、芝麻和核桃三种主要材料构成，加上配料一共有十八种左右。先将这三种主材用慢火炒熟，加入炒熟的碎花生、黑豆、黑米等等来增加香味，这样营养丰富，老少皆宜的三合泥就做好了。

记得第一次吃三合泥是在奶奶家。那是暑假的一天中午，烈日炎炎，太阳像一个巨大的火球炙烤着大地，那柳树上的蝉“知了、知了……”地叫个不停。因为天气的原因，我的胃口总是不好，常常吃不下饭。慈祥的奶奶用她那粗糙的大手给我端上一大碗三合泥，看着泥一样的食物放在我面前，我好奇地问：“奶奶，这是什么？可以吃吗？”奶奶微笑着说：“你先尝尝！”说着奶奶便用勺子舀了一勺，认真地把它送到我的嘴边，我尝了尝，刚入口，软软的、糯糯的、香香的、甜甜的味道迅速占满了我的整个口腔，我轻轻地咀嚼，仿佛尝到了核桃合着芝麻、花生的香。这爽口、香甜的味道顿时让我感觉找到了最爱，接过奶奶手中的勺，大口大口地吃起来，仿佛这三合泥就是打开我胃口的钥匙。“三合泥好吃吗？乖孙子！”奶奶满意地看着我问道，“嗯嗯……”嘴巴里包着三合泥，说不出话的我，只有用使劲点头的方式，来表达我对三合泥美味的喜爱。“奶奶您也吃。”说着，我也喂奶奶吃了一大口。这时奶奶笑了，她脸上的皱纹好像也在开心地笑，看着奶奶这样高兴，我也笑了。

每当我吃到美味的三合泥时，总让我想起慈祥的奶奶，回忆起和奶奶一起品味三合泥，一同享受生活的快乐，我感觉非常幸福。三合泥的味道不仅仅是家乡的味道，更是亲情的味道，幸福的味道。

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《家乡的“钟水饺”》

东城根街小学六（5）班 帅柯辰

我的家乡成都是一座美丽的城市，自古以来便有着天府之国的美称。它不仅有着悠久的历史，沉淀着深厚的文化，还有琳琅满目让人赞不绝口、回味无穷的各种美食：又麻又辣让人大汗淋漓的四川火锅；香甜软糯、甜而不腻的赖汤圆；甜中带辣、面臊酥香的担担面；肉馅饱满、味道鲜美的龙抄手......纵使家乡美食千万种，唯对“钟水饺”情有独钟，百吃不厌。

“钟水饺”是成都的一种名小吃，始创于一八九三年。它皮薄馅嫩，咸甜微辣，鲜香爽滑，上面淋上特制的红油，风味很是独特。荣获了“中华名小吃”的称号，成为成都小吃中的佼佼者。那……你吃过吗？当然！大家都会很自信的回答。成都的名小吃你如果错过了，那真是可惜啊！

记得第一次爸爸带我去吃钟水饺，走进那古色古香的小楼里，看着墙上挂着的一个个荣誉牌子，就让人感觉这里是名正言顺的老字号。当一碗碗水饺放在我的面前时，我一下子食欲大增，止不住的流口水。先吃红油饺子，第一感觉是辣，紧接着，我又觉得有一丝若有若无的甜味，真是别有一番味道，哇，真是太好吃了！该吃清汤水饺了，其色泽白里透红，味道醇香，入口细腻化渣，简直绝了，最后我连汤也喝光了。要不是我的小肚子已经变得滚瓜溜圆了，我真不舍得放下筷子。“钟水饺”真不愧是成都的名小吃啊！吃起来让人胃口大增，吃完后唇齿留香、回味悠长！

为了留住这美味，时时都可以吃，我决定试着自己做做看。于是在妈妈的帮助下我开始尝试出品“帅氏”钟水饺。我先把肉馅放在饺子皮中央，再对折饺子皮，把肉馅包起来，用手一捏饺子皮四周。妈呀，怎么饺子“漏馅”了。原来由于我贪心，肉馅放得特多，结果一捏饺子皮，饺子馅就像不听话的孩子。我捏右边皮，它就从左边钻出来，我再去捏左边皮，它又从上边跑出去，简直让我束手无策。看着撑爆肚皮的饺子我只能眼巴巴寻求妈妈的帮助。后来经过好几个的尝试，我的“帅氏”钟水饺终于胖瘦均匀，一个两个三个，转眼间一个个月牙般的饺子就成型了。最后，得送饺子们下锅了，圆鼓鼓的饺子在沸水中活蹦乱跳，好似一个个活泼的小孩。我耐住了性子，把锅盖盖上后，锅里发出了砰砰的响声，应该是熟了吧，把锅盖掀开，水蒸气便涌了上来，热乎乎的，烟雾瞬间冒了上来，它们不守秩序，直往上涌。饺子出锅了，妈妈在饺子上面放了各种佐料，吃起来还真有钟水饺的味道呢！

我爱我的家乡成都，我爱家乡这香喷喷的“钟水饺”，我更爱家乡的味道，无论今后走到哪里，必定会永远印在我的脑海里。

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《小笼包与粉丝汤》

上海师范大学第三附属实验学校

八（4）班 范姜源

小金陵，这是一个老上海都知道的名字，谈起它，大多人想到的就是小笼包、盐水鸭和老鸭粉丝汤。第一次的尝鲜，第二次的复往，却使我有了不同的感受。

两三年前，外婆已经确诊癌症，但身体和精神都不错。暑假里，我、外婆和外公一起去大世界玩，中午到小金陵吃午饭。我听都没有听过这个名字，还以为是“小精灵”。我看见了这家老店后，才明白自己理解错了。这家以传统美食为主打的老字号也同样运用了传统的装修风格：古色古香的实木桌椅、吱吱作响的老式吊扇、穿着传统白色工作衣的服务员，盛着食物的青花瓷碗。待我扫视完整个店面，才发现屋檐下早已排起了长龙。队伍中多半是老年客户，头凑着头，脚碰着脚，点单声此起彼伏。终于等到菜上齐了，也或许是太饿了，我迫不及待的夹起一只小笼就往嘴里塞。“小心烫”，外婆赶忙拦住我，“吃小笼包要先咬开一个小口子，慢慢把里面的汤汁嗦出来，再吃肉，喏，就像我这样”。外婆噘着嘴给我做示范。我学着她的样吃了起来，一边吃，一边点头，直说“真好吃，真好吃！”外公一边吃一边笑眯眯的看着我：“你比你妈小时候可能吃多了”。我喝上一口鲜美无比的粉丝汤再吃一口小笼包，吃客的谈笑声、店员的招呼声在耳边云绕，仿佛自己就处于一个热闹的江南酒楼。这一幕热闹的场景在我脑海中留下了深深的映象，我期待下次还要再来。

今年暑假，父母带我去上海博物馆参观，中午我主动提议去不远的小金陵吃午饭。第二次去小金陵品尝美食，我一路上充满了期待，回想着前一次的美好经历，心想这一次能否有新的更美好的感受。走着走着就远远看见那熟悉的亮红色店招，比上次来时有些黑渍的店招显眼很多。变化还不止这些，疫情似乎给这家老店带来了巨大的影响：价格上涨了不少，本地吃客被外地游客所代替，简约时尚的装修取代了原有的传统木质装修，店内亮堂了不少，但冷色调的布光和现代风格的桌椅让我感觉不到我喜欢的那种热闹的烟火气。我和父母坐在崭新的桌椅前，服务员端上同样的小笼包，同样的粉丝汤。我吸一口滚烫的老鸭粉丝汤，再咬破小笼包，小心翼翼的吮吸汤汁。但是这一次，我有些失望，我再也感受不到那次和外公外婆一起品尝小金陵小笼包和粉丝汤的滋味，那种齿颊留鲜，回味无穷的感觉。

我怀念那第一次的品尝，更怀念那两位老人带着小孙儿幸福品尝小笼包和粉丝汤的温馨一幕。不知天堂里的外婆是否还记得在小金陵饭店教馋嘴的我嗦粉丝汤，吃小笼包的那一幕......

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《舌尖上的快乐》

成都市泡桐树小学二年级 刘子涵

“民以食为天”，在中国的菜系里，咱们的“川菜”那是名扬四海，誉满全球的呀！作为生在成都，长在成都的“川妹子”——我，走过很多地方、尝过很多美食，还是最钟情家乡成都的美食：酸的酸爽，辣的带劲、甜的醉人……吃完后，口有余香，真是脚趾到发梢的快乐啊！

我的家就在宽窄巷子旁，所以饿了就“压”宽窄巷子，那是最快乐的时刻。宽窄巷子的小吃，我可以如数家珍，精准导航、定位，三大炮、肥肠粉、龙抄手、甜水面、赖汤圆、东坡肉、夫妻肺片……这些对我来说是真爱，还是最爱！

有一次我们几个同学去参加舞蹈比赛，为了庆祝活动的圆满，我们就去吃太妙火锅。热闹非凡的火锅店里，四处飘散着辣乎乎的香味，在像龙一样的等待队伍中，我们忍受着饥饿和火锅香的双重折磨。我们几个摸着咕咕叫的肚子，互相打气，坚守在等待的队伍中。记得服务员的“86号！”余音未了，我们几个便兴奋的冲在她面前，又蹦又跳，高喊着“终于等到了！太不容易啦！”

一桌香喷喷、辣乎乎、麻乎乎的火锅摆在我们面前时，个个都直盯着锅、举着筷子、瞄准目标——九尺鹅肠、鹌鹑蛋、黄辣丁、水煮鱼、毛肚在锅中翻腾着，真希望多长几只手，这样可以一次多夹一些！为了防止伙伴提前夹菜，我还一个劲儿“好心”地提醒：“开了才能吃！”不过也“真心”地给伙伴传授吃鹅肠的经验：“锅里像小鱼一样在冒泡时，就可以把鹅肠放到锅里涮三秒，这样才脆，才好吃！”

看吧，成都人能吃、会吃，吃出了童年的友谊，吃出了生活的智慧！

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《跳动翻滚的火焰——四川火锅》

东城根街小学 六（5）班 廖浩然

我的家乡在四川成都，这里不仅有举世闻名的都江堰水利工程、秀甲天下的青城山、世界最大的单体建筑——环球中心，还有憨态可掬的大熊猫和许许多多的美食。说起美食，不禁让我想起让人垂涎欲滴皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白的龙抄手；色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重的赖汤圆；色泽红亮、肉馅细嫩化渣的钟水饺；面条滑爽，面臊酥香的担担面；麻辣鲜香、品种众多的火锅；风味各异的另类火锅串串香；逍遥自在、种类繁多的钵钵鸡......在这些琳琅满目的美食里，我最喜欢的还是那红汤里漂满了火红辣椒、密密麻麻的花椒如繁星点缀让人飘飘欲仙的四川火锅。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入到沸水时发出“咕咚咕咚”声而得名。你知道火锅是怎么起源的吗？曾经有这样一个传说：在很久很久以前，长江边的纤夫为了在寒冷的冬天能吃到一些热的食物，发明了用石头架着锅子边煮边食用的一种烹饪方法。他们将随身携带的作料和就地取材找到的肉食菜叶，煮成一锅热汤。饱餐之后，纤夫们又吼着激昂的号子拉着纤绳出发了。千百年来，经过人们对美食的不断钻研、探索，逐步衍变成了现在人们热爱的火锅。

四川火锅的底料非常丰富。先来说说火锅的锅底汤料吧。普通的火锅分为鸳鸯锅与红锅。红锅就是辣味汤，采用干辣椒、四川郫县豆瓣、大葱、各种香料和冰糖等炼炒后添加浓汤熬制而成；鸳鸯锅则是由红汤和清汤组成，其中的清汤则是用老母鸡、猪大骨、火腿肘子、瑶柱、沙参、党参等辅以各种香料熬制。火锅锅底采用几十种香料制作，从而达到“五味和谐”，即便闻一下汤的香味也会令人垂涎三尺。

四川火锅有着鲜明的特点，那就是:“麻、辣、烫”。其中最大的特点就是辣，吃火锅，我们家乡人一般都喜欢选择红汤锅底。辣可以诱发人的食欲，刺激人的味蕾，让人抵挡不住“辣”的诱惑。当火锅的汤料上铺满一层鲜红的辣椒和花椒在滚开的火锅里不断翻滚时，溢出的香辣味道充盈你的鼻腔，诱惑着你的食欲，会令你食欲大开，恨不得立即大快朵颐。但是，千万别心急!小心烫！“烫”是火锅的另一个重要特点。当麻辣牛肉、极品肥牛、草原千层肚、鲜鹅肠、午餐肉、海带、藕片、土豆、茼蒿、鸭血等鲜美食材在不断翻滚的火锅里涮煮的时候，最高温度可达120摄氏度，所以，千万不要将刚煮熟的食物直接放进嘴里！一定要放在火锅的蘸碟里蘸上特制的佐料，稍微凉到适口的温度再吃才不会烫着你的舌头。当你第一口吃到火锅食物的时候，一定跟我一样，会觉得又麻又辣又烫！那就对了！因为火锅的终级特点就是“麻、辣、烫”。火锅的“麻”是因为在底料中加入了大量的花椒，提升了火锅的鲜香，花椒和辣椒一起炒制后，能令食客在感受到火锅热、辣的同时，从舌尖传来的淡淡酥麻感，让食客的味觉倍感刺激，从而一发不可收拾的爱上火锅！当然，好吃的火锅也离不开好的蘸料。成都的火锅蘸碟的调料一般有：蒜泥、香菜、葱碎、香油，根据自己的口味再配上蚝油、味精、油酥豌豆、大头菜沫、小米辣碎、盐、醋等。一份好的蘸料能把火锅的美味提升到更高的层面，不信的话，等你来成都的时候试试看。

吃火锅的好处有很多，除了能饱腹之外，冬天可以御寒，夏天可以开胃健脾。由于成都气候潮湿，常吃火锅还可以祛除体内湿气，增强体质。火锅可以食用的菜品十分丰富，能让食客从不同的食物中摄取不同的营养成份，而且因为涮煮的时间短，食材的营养损失少，人体可充分吸收这些养分。寒冷的冬天，和亲朋好友在暖和的屋子里，围坐在火锅边，吃着热气腾腾的火锅，聊聊家常、推杯换盏，增近情谊；炎炎夏日里，三朋五友聚在一起，吃着热辣的火锅，看着川剧变脸，喝着冰镇啤酒、饮料，或低低私语，或高谈阔论，互相宣泄着、倾诉着生活中的压力与美好。

我爱我的家乡，更爱家乡那锅“跳动翻滚的火焰”！它不仅是我家乡的一种让人神魂颠倒的特色美食，更是我家乡文化的一种体现。期待你来到四川，来到成都，来品尝我最爱的辣味十足、回味无穷的火锅！

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《汤圆——我最爱的家乡风味》

上海师范大学第三附属实验学校

六⑴班  徐奕淇

中国土地辽阔，每个地区都有着不同的风俗和风味小吃，每个人也有着各自最喜爱的家乡风味。

正月十五闹元宵。在上海，我觉得春节最热闹的高潮便是元宵节。

每年的正月十五家家户户都要张灯结彩，小孩子们挑灯笼，逛庙会、看花灯、踩高跷、舞狮子，闹够了，玩累了，每个人都要吃一碗热腾腾的元宵，这是春节后的最后一次狂欢。

“去年元夜时，花市灯如昼。”宋朝文学家王安石在《生查子·元夕》中写道。可见元宵节赏灯时必不可少的。上海最有名的灯会便在城隍庙举行。当天夜里，道观里灯火通明，悬挂着、摆放着各式各样的花灯，有当年的生肖、有《西游记》中的人物，有《西厢记》中的情节......九曲桥上，小孩子们笑逐颜开地拉着兔子灯，大人们不停地张罗着给孩子们拍照留念，老人们三五成群地聚在湖畔边喝茶、聊天，追溯着昔日年轻时的美好。

有灯笼的地方，就一定会有灯谜。猜灯谜对于我们这群孩子来说，无疑是一件趣事，它仿佛磁石一般牢牢吸引着孩子们。三五个孩子围着一个灯谜，有的低头思索，有的笑而不语，有的抓耳挠腮，领头的一声令下，大家齐声报出了自己的答案。猜中的，自是无比自豪，没猜中的，反而更加干劲十足地去猜下一个。

当然风俗中的重头戏还属“吃”了。月圆之夜成为”宵“，所以正月十五成为元宵节，元宵可是从宋代就流传下来的历史名点。上海所在的江南地区，吃汤圆是元宵节的习俗。你可知道汤团与北方的元宵并不相同？元宵是一堆放在淘箩里滚出来的，表皮干燥松软，汤团是一个个用手搓出来的，表皮光滑黏糯。

窗外月儿圆又圆，家家捣米做汤圆，我也跟着爸爸做汤团。先把水磨粉掺少许清水搓揉酵醒，扯一小段揉成小面团，捏成一个“小碗”的形状，把用黑芝麻、猪油和白砂糖拌成的“黑洋沙”馅包入“小碗”里，封口，用两手的掌心轻柔地搓成球形，就完成了一个.....接着就要煮汤团了，锅里的水烧开，将汤团倒入，看着它们一个个在沸水中翻滚，小圆球渐渐涨成大圆球，我肚子里的馋虫也开始翻腾了。刚出锅的汤团形似白玉珠，整个儿放入口中，谁不会有一种软软的糯糯的感觉呢？汤团是汤圆的别称，一个“团”子和一个“圆”字预示着团圆、美满之意。

巴金爷爷在致萧珊的信笺中也提到了成都的传统名小吃“赖汤元”，其色白、其形圆、其味甜糯，与元宵、汤圆都有异曲同工之妙。

家乡的风俗虽然各不相同，但是人们祈福的心境是一样的，那便是相聚相守在一起，这真是“春过芳华又一年，幸福人家聚团圆。”

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《我喜欢这份独特的美食》

成都市石笋街小学二年级 赵子涵

“咚、咚、咚——”晨曦的街道微微泛着白光，朦胧的灯光下对面“白家”肥肠粉又开始了一天的劳作。店家总是在每一个早晨，在门口摆上一凳、一桶、一盆，现场制作“手工肥肠粉”。头戴白帽、身披围裙的店小二熟练地抱着大盆，稳稳当当地站在高高的条凳上，用力拍打盆中的米粉，顿时盆底无数个小孔中便挤出又圆又粗的“粉条”来，根根分明，透亮透亮的，迎着朝阳，散发着诱人的光彩，悠悠长长、牵牵挂挂落入摆放的水桶中。

 因为店家的这份“勤劳”，还有全手工的诱惑，这家“白家肥肠粉”是我的最爱。我常常和小区伙伴邀约着，游戏前先到店家那里“吸纳”点活动能量，再开展各项游戏活动。

小伙们你一元、我五角地拼凑着，店老板总是乐呵呵地看着我们，总不忘问一句“要微辣还是中辣？”如果大家的零钱够多，我们还会很“豪爽”地点上两个“肥肠节子”。

不用等多久，热气腾腾的肥肠粉便会端在我们面前。在浓香的汤汁中，有豆瓣、豆芽、辣椒、葱花、醋、盐、生抽、鸡精很多调料，用筷子一挑，酸——辣——直往鼻子里扑，视觉、味觉的刺激下，不知不觉中垂涎三尺！

我常常会一边“吸粉”，一边嚼肥肠节子。肥肠粉的酸辣还停留在口中，一口肥肠节子下去，“嗞——”节子里的油就冒了出来，当然一滴不剩进入我的口中。干掉肥肠粉、肥肠节子，最后酸辣余香的汤汁也一并进入我的肠胃，成为餐后与伙伴游戏取得胜利的“体力保障”！

     我喜欢这份独特的成都的美食，更喜欢店家慈祥的笑容和勤劳的身影！

32

《龙抄手》

东城根街小学2019级2班 万峰铭

成都的名小吃有很多，除了大家熟悉的火锅、串串香，还有我没吃过的三大炮、担担面等。而我最喜欢的是龙抄手。

龙抄手已经有 70 多年历史了。大家千万别被店名吓到了，以为是龙做的抄手，其实是以“浓”的谐音字“龙”为名号而得名。

龙抄手是白色的。奶白色的原汤里漂浮着乳白色的抄手，就像一艘艘停靠在岸边的小船。汤中洒上葱花，好像在水中随波摇摆的水草。看起来仿佛一幅春日水景图，让人赏心悦目。不仅如此，龙抄手更散发着阵阵诱人的香气，远远就能闻到，馋得人直流口水。

来碗热气腾腾的原汤抄手吧！一口咬下，皮薄肉多，回味无穷。皮是无味的，薄薄的一层却很有嚼劲。轻盈的纱衣里面包裹着细嫩爽滑的肉馅，吃起来了香醇可口。大家吃了一定会竖起大拇指，赞叹道：“这太好吃了，简直是人间美味！”

我觉得龙抄手色香味俱全，老少皆宜，大家一定要去品尝哦！

《诗歌——家乡的味道》

东城根街小学 六（五）班 黄麓璇

家乡蓉城 

让人来了就不想走的城市

留住游客的

抑或是

草堂风光  浣花春色

又或是

河畔落花  柳边飞鸟

而留住我的

却是独一无二的家乡的味道

行至巷边 循味而入

只见

九宫格内 红油沸腾

辣椒起舞 花椒欢唱

细尝

火辣鲜香 唇舌焦麻

觥筹交错 回味绵长

拐入胡同 移步荫下

但见

街坊邻里 品茗共饮

琴音笑语 欢聚一堂

细品

汤色清亮 苦中回甘

静心自省 唇齿留香

来一碗

陈麻婆 赖汤圆

酌一杯

五粮液 红花郎

品一壶

碧潭飘雪 蒙顶黄芽

尝尽市井生活的酸甜苦辣

领悟人生百态的欢喜惆怅

家乡的味道

在我舌尖、在我梦中、在我心田

家乡的味道

在你舌尖、在你梦中、在你心田

它撞开历史的大门

延续对百年经典的世代传承

它直扣游子的心扉

点燃对至亲至爱的无尽思念

挥不去的乡愁

剪不断的眷恋

家乡的味道

透露出记忆中的熟悉与温暖

家乡的味道

蕴藏着亲情中的关心与祝愿

家乡的味道

魂牵梦萦的依恋

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编辑：忻世超